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Comer con los ojos = Feast for the eyes

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Recommended Viewing: Comer con los Ojos (Feast for the Eyes), a Spanish-language video series featured on YouTube and Facebook:

https://www.facebook.com/Comercnlosojos

https://www.youtube.com/channel/UCdESHuIv18qNdH9wFmC6xpQ

Kudos Mónica Gracia Manrique

Latest episode #10: Patrimonio Culinario y Ferias Gastronomicas (Culinary Heritage and Gastronomic Fairs)

Tenemos la entrevista con la Dra. Melissa Biggs (@melisu_b), destacada investigadora de las cocina mexicanas, quien nos platica de Patrimonio, Ferias culinarias y su visita a Islandia

CAPSULA 9 OLORES Y SENSACIONES EN COCINA

En esta nueva emisión de Comer con los Ojos, presentamos una extraordinaria charla con la Dra. Marisol Vicka Herrera quien nos cuenta los procesos biologicos que se llevan a cabo en nosotros al comer o beber algo, como esas percepciones nos llevan a sentimientos y recuerdos, y ademas no comparte su trayectoria para colaborar a encontrar los aromas de Nuestro México.. Gracias infinitas Marisol por esta generosa e interesante plática…

En este episodio de Comer con los Ojos Irad Santacruz, Dalia Rodríguez y Ángela Baltazar nos explican que es la Cocina Tradicional, qué caracteriza a las cocineras tradicionales, y nos hablan de la riqueza gastronómica de su tierra natal: Tlaxcala.

CAPSULA 6 LA MILPA AGRICULTURA, SALUD Y DIVERSIDAD

 En esta capsula, Marco Buenrostro, destacado historiador, periodista, investigador y experto en cultura alimentaria nos habla de qué es la Milpa, cómo es el sistema de agricultura ideal y de la importancia de la diversidad en los pueblos.

CAPSULA 5 RECUERDOS MILPA Y CIUDAD ATOLE ELOTE Y CHILEATOLE

En esta cápsula, Don Nico Reyes y Doña Esther Gómez de Tlahuac Ciudad de México, nos platican recuerdos de su trabajo en la siembra y cosecha de la Milpa, sus experiencias de vínculo familiar y emotivo con la Tierra, y además nos transmiten la receta del Atole de Elote y del Chileatole.

CAPSULA 1: ROSARIO JUAREZ MOLE POBLANO

 En esta primera capsula de nuestro canal Comer con los Ojos, Doña Chayito Juarez nos pasa la receta de como hace ella el delicioso Mole Poblano.

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